☆ mamaのパン ☆

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アメーバブログにお引越ししました
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　新『 mamaのパン 』



2005年からこちらで書いてきた日記、そして皆様からいただいたコメントは
これからもずっと大切にこのまま残しておきたいと思います
新『mamaのパン』もよろしくお願いします＾＾

今日の東京はとても寒い１日でした

こんなに寒い１日はおうちにいたい・・・感じですが

病院にいったり、忘れ物を取りにいったり、外出しました。



今日はお昼に合わせて『パンプキンパン』をイーストで焼きました




見た目は普通のかぼちゃのパン・・・という感じですが

成型が変わっていて

丸め直ししたパンをタコ糸で結んで２次発酵をして
そのまま焼成するというものです





焼き立てを息子が２個ぺろり




小学校から戻った娘がおやつに２個
私が２個・・・と全員２個ずつ食べたらあっというまに６個終了。



イーストのパンプキンパンも好評でした
とってもふわふわのパンでした♪





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今日は１２月のイベントに向けて色々と打ち合わせがあり＾＾

友達が家まで遊びに来てくれました

毎日のように話をしているお友達なのですが
おうちに遊びに来てくれるのは初めて

イベントの準備に向けて、相談をし、ある程度形も見えてきたので
あとは楽しいおしゃべりをして過ごしました


いつもなら私の得意分野であるパンを作っておもてなしランチですが
昨日は夜にイベント用の作品を作っていたらＡＭ３時まで起きてしまって
その後寝たら見事に寝坊・・・・
おかげでパンが焼けず

こういうランチになりました




韓国海苔巻き（これは近くで買ったもの）
かぼちゃのスープ（いつもながらストックかぼちゃを使うと数分で出来てしまうので＾＾；）
じゃが芋のグラタン
昆布のサラダ、野菜のゆずマリネ








デザートは東京えんとつの店（http://tky-e.com/）で購入したケーキ




いまだと、銀座、品川で購入できるので買ってみました＾＾




添加物、保存料、着色料など一切使わないスイーツで
中からとろとろのカスタードとイチゴが出てきました〜＾＾




夕方からまた忙しいので、楽しい時間を過ごせました〜
１２月に向けて頑張るぞーーーー！






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先週金曜日から更なるハードスケジュールで
ブログ更新も出来ませんでした。

土〜月までパンも焼いてません（涙）


今日も一日中忙しく
夜になると
来月プレゼントを渡すための作品作りもしていたりで＾＾；


今日は忙しい日のイタリアン夕食



カルパッチョ


これは簡単に鯛をサクで買ってきてスライスしてレモンでしめて塩コショウ、オリーブオイルという




子供が大好きボロネーゼ


ショートパスタを大量に。
わが子はとにかくすごい食欲なので＾＾；




これまたすぐできるミラノ風ライトカツレツ（名前だけカッコよく）




しょうが焼き用のお肉を使ったカツでチーズ風味の衣がサクサクで油を少なめで揚げちゃいます







さぁ〜これから作品作り＾＾
１２月１２日に向けて気合入れて頑張ってます！！






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ここ数日忙しい毎日でした〜

夜は子供たちを寝かせているうちに自分が寝てしまったり＾＾；



昨日は友達に頼まれていたパンを焼いてお届けしました


ベーグル





いちじくのライ麦パン



このいちじくのパンは私も大好きなパン＾＾
自分用にも確保しました♪




これは娘のリクエストでワッフル






今日は非常にハードな一日でした
２０時頃かえって来ましたが、今は放心状態です
夫が空手から帰ってきたのでご飯準備しなくちゃ〜〜〜






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今年もたくさん作った渋皮煮

まだたくさん残っているので

大好きな『モンブラン』を作りました




実はすごいハプニング発生〜！

最後のマロンクリームを絞ろうと思ったら・・・
モンブランの『口金』紛失！！！！
普通のデコレーション用の口金ではカッコつかないし
３mmくらいの丸口金を使って永遠にぐるぐる絞り続けました（涙）
確認不足で始めるあたりが私の悪いところ
今日も反省でした


でも、ちゃんとモンブランになってますよね？＾＾；





今回のモンブランは
土台がスポンジケーキ→渋皮煮→生クリーム→マロンクリーム→渋皮煮の順で作りました〜





写真の断面はクリームが少なめのほう
他のはもっとクリームたくさんのモンブランでした






来週クリスマスツリーを飾ろうと思っていましたが
待ちきれず週末に出しちゃいました




飾りは子供たちが担当〜☆




点灯式しました〜〜☆








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今日は幼稚園の懇談会だったので家に戻ってからの遅めのランチでした。



パンは昨日のバゲット





なすのグラタン





マッシュルームのポタージュ






一人ランチでしたがお腹いっぱい食べて幸せなランチタイムでした









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久しぶりにイーストでバゲットを焼きました


バゲット自体最近は焼いていなかったのですが
焼くときはホシノや自家製酵母で焼いていたので
イーストで焼くのは本当に久しぶりです



おかげでこんな焼き上がり・・・（涙）




イーストで長時間低温発酵をして焼いたバゲット
３本焼きましたが、クープが失敗で撃沈です・・・・





でも、久しぶりに焼くとやっぱり楽し〜♪
バゲットは難しいけどパン作りが好きな人にとっては憧れのパンだから
焼き上がりまで楽しめました





またバゲット熱がきそうです＾＾








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今日は雨降り。

お外に遊びに行く予定は中止して、おうちでのんびり過ごしました。


午前中は
・バゲットの仕込み。
・ホシノ酵母作り
・レーズン酵母の液種作り
・シュトーレンのマジパン作り
・ラム酒漬けフルーツの追加仕込み



マジパンを作って冷凍保存




今年もホシノのシュトーレン、レーズン酵母のシュトーレン、イーストのシュトーレン
たくさん焼く予定です♪









お昼からはタルト作りをしました

タルト生地は前もって作っておき冷凍庫に入れておいたものを使用。
なので今日は空焼きから




栗を並べるだけなのに、なんとなくセンスがないように感じてしまいます。














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子供たちが大好きなミニドーナツたくさん作りました






チョコなどでデコーレーションするのが好きなので
それが目当てだったりもするのですが・・



時間があるときは手作りのおやつを作って食べさせてあげたいので
すぐに食べたい！！というときには
このビタントニオが便利ですよね〜＾＾





ミニドーナツやワッフル、たい焼き・・・
これからの時期ますます大活躍です





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今日は『mamaのパン』パン教室


生徒さんは息子の幼稚園で一緒のクラスのお母さん

今回で３回目のレッスンなのですが

今日からは生徒さんが１名増えて４名になりました＾＾とても嬉しいです♪



今月のレッスンは
・ポンデケージョ
・ドックパン

今月は２種類のレッスンです。

レッスンのメニューはリクエストで決めています
いづれは毎月教室でメニューを決めていこうと思っているのですが
お仲間同士で参加される場合は皆さんのリクエストにお答えしたいな〜と思っているので
今日参加のメンバーさんには
レッスンの試食時に翌月のメニューを決める形にしています






回を増すごとに生徒さんの技術が上がっていて
手際よく作業を進められていて
一緒にパン作りをしてきた喜びを感じました






今日の試食は
スープが『ポルチーニのポタージュ』
サラダは『ひよこ豆とひじきのサラダ』







１２月はクリスマスらしいメニューの予定なので
少しレシピを調整したりして
来月もレッスンを楽しんでいただけるように頑張ります！









実は、ここ２週間くらい体調が戻らず
相変わらず鼻とのどの調子が悪くて味覚もイマイチ・・・・
おまけに食欲も落ちているので
一日も早く体の体調を戻して
美味しいパンをいっぱい焼きたいと思います



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今日は土曜日。

土曜日は夫がお仕事なので
こどもたちとお出かけしました。

なん十年ぶりだろうという『東京タワー』へ

東京タワーはおうちから近いのですが
子供たちと行ったことがなかったので楽しんできました。



１１時くらいから１７時まで東京タワーを満喫し
そこから東京駅へ行って買い物

その後は私の一番のお楽しみ『有楽町ルミネ』

いろいろ見たいお店があるのですが
今日は富澤商店と４５°（ｻﾝｷｬﾄﾙﾊﾞﾝ）

パンやお菓子の材料は富澤で買うことが多いのですが
店舗に行くことは稀でいつもネットショップを利用しています。

でも、１０月末にオープンしたルミネ有楽町に店舗が入り
今日の日を楽しみにしていました




今日の買い物はこんな感じ＾＾
やっぱり実際に店舗で買い物するのは楽しい〜♪

有楽町は近いのでこれからは子供がいない午前中に材料を買いに行こうと思います
それも頻繁に出かけちゃいそう♪




もう一つのお目当ては津田先生のお店『サンキャトルバン』

紀尾井町のお店は時々レッスンに行くことがあるので
タルトくらいは買って食べたことがあるんですが
他のものは食べたことがなかったので
お目当てのものを見てきました




今回は『ガレット』




ガレットを焼いてみたいな〜とずっと思っていたので
まずは美味しいガレットを試食することから
ほぼ全種類を購入しました。






今日は気分転換が出来ました。

まだ食事がちゃんと食べられないので
体調がよくなったらタルト作り
そして、ガレットにも挑戦しようと思います。






今日みた東京タワー

展望台に行くのに子供がエレベーターではなく階段を使いたいともいうので
私も一緒に頑張りました。




カメラ忘れてしまったので携帯で＾＾







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